Corso sensoriale di degustazione vini e prodotti tipici delle Langhe
La coppia perfetta
ovvero l'arte di abbinare vino e cibo
COSA SI IMPARA IN QUESTA DEGUSTAZIONE GUIDATA?
un'ora per imparare a capire i vini della Langa del Barolo e i suoi prodotti tipici più rappresentativi.
Sentore di frutta secca... profumi di vaniglia nei vini barricati... speziato e sotto bosco... sveliamo l’arte di degustare imparando a conoscere dal vivo i descrittori dei famosi vini delle Langhe e dei prodotti tipici che li accompagnano.
La particolarità di questo percorso sensoriale, che può essere anche acquistato all'interno del pacchetto visita alla Cantina Germano Angelo, è l’analisi dei vini con i loro descrittori e un'attenta analisi organolettica dei formaggi, salumi e altre specialità in abbinamento.
Per l'abbinamento tra cibo e vino il partecipante viene invitato a realizzare una mappa dei vari sensi per creare un vero e proprio profilo sensoriale, ottimo strumento per comprendere davvero quali elementi contribuiscono ad armonizzare i gusti.
Un descrittore è il termine utilizzato per descrivere un sapore o un gusto: floreale, fruttato, speziato ecc… Il problema che incontrano i neofiti è quello di non capire cosa realmente siano questi descrittori o non averne memoria olfattiva. La frutta, i fiori e le spezie che principalmente si avvertono nei nostri vini saranno disponibili, in apposite ampolle, per essere annusati, memorizzati ed in fine comparati al vino, dando così la possibilità di creare un vero e proprio vocabolario sensoriale di base, facendo provare dal vivo i descrittori.
Per i formaggi, i salumi e altro, oltre all'analisi visiva non è da sottovalutare quella tattile, sia nella consistenza che in bocca, così come le varie persistenze degli ingredienti al palato. Molto interessante anche gli accenni ai vari metodi di produzione e alla storia del prodotto.
Questa esperienza non può mancare a chi ama la buona cucina così come a chi già possiede un vocabolario olfattivo legato al mondo del vino ma vuole approfondire la conoscenza dei pregiati vini piemontesi e analizzare un'interessante approccio agli abbinamenti con il cibo.
Un’esperienza di grande valore per la conoscenza del vino e dei suoi abbinamenti.
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QUANTO DURA E QUANDO VIENE ORGANIZZATA?
L'esperienza dura circa un'ora e viene proposta ogni due ore dalle 11:00 alle 17:00 da Aprile a Novembre, quindi è molto comodo parteciparvi durante una giornata o un weekend di relax nelle magnifiche Langhe.
Orari di partenza: 11:00 - 12:30 - 15:00 - 17:00
Giorni disponibili: Venerdì, Sabato e Domenica
QUANTI e QUALI VINI SI DEGUSTANO?
Durante i turni delle 11:00/15:00/17:00 verranno degustati a scelta 5 vini diversi di cui 3 Baroli:
5 vini e 5 prodotti tipici delle Langhe 45,00€
1) Bianco fermo - Langhe Chardonnay Zoi + formaggio semistagionato e confettura o miele
2) Rosso fermo - Barbera d'Alba La Soleggiata + formaggio stagionato e confettura o miele
3) Rosso da invecchiamento - Barolo Tradizionale Trevigneti (solo botte grande) + salume
4) Rosso da invecchiamento - Barolo Singola Vigna (CRU - passaggio in tonneaux) + salume
5) Vino liquoroso da dessert - Barolo Chinato Gatorosso + dolce tipico
Durante il turno delle ore 12:30 (pranzo leggero) verranno assaggiati 5 vini diversi di cui 3 Baroli:
5 vini con 4 portate 65,00€
1) Bianco fermo - Langhe Chardonnay Zoi + antipasto
2) Rosso fermo - Barbera d'Alba La Soleggiata + primo
3) e 4) Rossi da invecchiamento - Barolo Tradizionale Trevigneti (solo botte grande) e Barolo Singola Vigna (CRU - passaggio in tonneaux) + secondo
5) Vino liquoroso da dessert - Barolo Chinato Gatorosso + dolce tipico
QUALI SONO I PRODOTTI TIPICI IN ABBINAMENTO?
Ad ogni vino è abbinato l'assaggio di un prodotto tipico del territorio di cui verrà raccontata la storia, la produzione e le caratteristiche organolettiche.
Durante la degustazione verrà realizzato un profilo sensoriale per ciascun prodotto degustato, il suo accompagnamento (confetture, miele, sott'aceti ecc...) e del vino abbinato.
Il corso delle ore 12:30 cadendo in orario di pranzo, prevede più vini e quindi più assaggi e può coprire l'esigenza di un light lunch, in questo caso negli assaggi sarà incluso anche un primo e un secondo.
I prodotti tipici piemontesi e in particolare delle Langhe sono molti e potranno variare a seconda della stagione, in linea di massima saranno formaggi d.o.p. rappresentativi, salumi speciali e preparazioni come confetture, antipasti e dolci tipici, preparati direttamente da noi o dalle aziende agricole con cui collaboriamo.
Gli assaggi possono essere richiesti nella variante vegetariana o vegana.
C'E' UNA PROPOSTA PER CHI NON PUO' BERE ALCOLICI?
Per chi non vuole bere alcolici abbiamo una versione di abbinamento dei prodotti tipici alle bevande analcoliche di nostra produzione a base di erbe aromatiche e frutta. Anche se c'è una proposta analcolica, non consigliamo l'esperienza ai bimbi al di sotto dei 10 anni perchè potrebbero non godere appieno del corso che necessita comunque di attenzione per circa un'oretta, non esiste comunque un divieto e saremo molto lieti di avere con noi quei bimbi curiosi e desiderosi di apprendere.
DOVE SI SVOLGE?
Il corso si tiene in uno dei locali più storici del centro di Barolo, ovvero nell'ex cantina sociale, divenuta poi cantina della Germano Angelo e, ora ristrutturata, sede del Bosco delle Galline Volanti, un'azienda poliedrica
QUANTO COSTA?
Degustazione:
45,00€ a persona degustazione 5 vini e 5 prodotti
65,00€ a persona degustazione 5 vini e 4 portate
Prenota la tua degustazione
LO POSSO ACQUISTARE PER UN REGALO?
Certamente, anzi, è davvero un bel pensiero per tutti coloro che vogliono fare un'esperienza che arricchisca il proprio bagaglio culturale e di conoscenza del vasto e impareggiabile panorama enogastronomico italiano.
Qui c'è un link per acquistare online un voucher per il corso sensoriale di degustazione vini in tutta comodità e regalarlo, il voucher vi verrà recapitato automaticamente e soprattutto non ha scadenza, sarà poi l'omaggiato a decidere, con tutta calma, quando contattarci per partecipare.
SI PUO' VISITARE LA CANTINA CHE PRODUCE I VINI?
Certo, infatti, per un'esperienza ancora più completa, suggeriamo di abbinare anche la visita in cantina con il pranzo.
Il pacchetto con il pranzo comprende la visita ai locali di produzione ed invecchiamento, una passeggiata nel vigneto "Giachini", cru storico dell'Annunziata e la degustazione corso sensoriale dei propri vini all'interno del pranzo, ovvero una scelta di piatti della tradizione piemontese antica e moderna per scoprire gli abbinamenti migliori con ciascun vino.
La cantina Germano Angelo è una delle cantine storiche di Barolo e una delle più rappresentative per la storia di questo territorio, infatti, Teobaldo Germano è stato, agli inizi del 900 il fondatore e il primo direttore della cantina Sociale di Barolo, mentre il nipote Davide Germano fonda nel 1934 il Consorzio per la Tutela del Barolo e del Barbaresco.
Scopri la storia della cantina Germano Angelo.
Servizio disponibile tutti i weekend.
Per ulteriori info: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. E' necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Centro storico di Barolo
L’agriturismo “Casa Svizzera” offre ai suoi ospiti un’atmosfera riservata e famigliare e la posizione centrale nel paese permette di raggiungere a piedi, in pochi minuti, tutti i ristoranti, le enoteche e le vinerie che si trovano nel suggestivo centro storico di Barolo.
Cura per i dettagli
Ogni dettaglio è stato scelto perchè il soggiorno fosse ricco di atmosfera in un ambiente che esprime tutta la sua personalità, per un'esperienza unica e indimenticabile.
